Фестиваль кулинарного искусства

Интернет-журнал

Дата проведения: с 28 по 29 апреля 2011 года

Место проведения: г. Кисловодск, ул. Шаляпина, 7 (3-й этаж Торгово-выставочного комплекса «Кавказ»,

район железнодорожного вокзала)

27 апреля 2011 года, среда
	Заезд, регистрация и размещение участников и наблюдателей фестиваля
	Информирование участников о порядке проведения соревнований, учебно-практических семинаров и культурной программе (ул. Шаляпина,12А, в районе ж/д вокзала, ресторан «Золотой Дракон», Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров, тел (87937) 2-02-49
	Регистрация участников, наблюдателей (ул. Шаляпина,7, ТВК «Кавказ», 3-й этаж, расположен в районе ж/д вокзала и филармонии)
	Распределение команд – участников по предприятиям общественного питания, жеребьевка участников - индивидуалов по очередности выступления.
	Подготовка к формированию экспозиций «Арт-класса».
28 апреля 2011 года, четверг

10.00 – 10.40	Парад команд (от санатория «Виктория» до здания филармонии)
10.40 – 11.00	Запуск воздушного шара с эмблемой фестиваля и форума.
11.00 – 13.00	Торжественная церемония официального открытия фестиваля в филармонии зал им. Скрябина (ул. Карла Маркса, 1).
12.30 – 15.00	Работа судейской бригады по осмотру и оценке конкурсного задания «Арт-класса».
13.30 – 18.00	Конкурс «Мастер суши» (ул. Шаляпина,7, ТВК «Кавказ»).
15.00 – 18.00	Учебно-практический семинар Мастер-класс на тему: «Поварское искусство» Проводят семинар Синицын Сергей Николаевич — президент Лиги юниоров Ассоциации кулинаров России, г. Москва; Суворов Роман Викторович — руководитель отдела обучения Ассоциации Кулинаров России, г. Москва (ул. Шаляпина,7, ТВК «Кавказ»).
15.15 – 18.00	Открытый доступ к осмотру экспозиций «Арт-класса» для гостей и наблюдателей.
18.00 – 19.00	«Круглый стол» на тему: «Итоги I Конгресса кулинаров России. Перспективы развития общественного питания в России».
18.00 – 23.00	Подготовка команд к классу «R» на предприятиях общественного питания города Кисловодска, предоставленных для соревнований.
19.00 – 20.00	Культурно-экскурсионная программа по индивидуальному плану.
29 апреля 2011 года, пятница
7.00 – 11.00	Работа команд, класс «R», задание «Национальный обед» на предприятиях общественного питания города Кисловодска, предоставленных для соревнований.
10.00 – 15.00	Учебно-практический семинар мастер-класс на тему: «Карвинг». Проводит семинар Буханов Станислав Сергеевич — Мастер по карвингу, преподаватель Центра кулинарного мастерства «VIP-Masters», г. Москва (ул. Шаляпина,7, ТВК «Кавказ»)
10.00 – 16.00	Конкурс «Барбекю» (ул. Шаляпина,7, на площадке перед ТВК «Кавказ»)
11.00 – 16.00	Конкурс «Бариста» (ул. Шаляпина,7, ТВК «Кавказ»)
11.00 – 17.00	Работа судейской бригады по оценке конкурсного задания, класс «R», задание «Национальный обед».
18.00 – 20.00	Торжественная церемония официального закрытия фестиваля с подведением итогов конкурсов: АРТ-класс, «Бариста», «Барбекю», «Мастер Суши», командных соревнований класса «R», (задание «Национальный обед») в филармонии.
20.30	Гала-ужин

Вернуться к списку статей