Своим опытом в этом деле с нами поделилась Екатерина Селиверстова, генеральный директор «Городской ресторацiи №1».

 

Музыкальный фон играет важную роль при создании комфортной атмосферы в ресторане. Понимая это, мы уделили особое внимание данному вопросу, основательно продумав музыкальный фон еще во время подготовки к открытию. Как показывает опыт, в ресторане лучше не включать радио, потому что у каждого гостя свои вкусы и предпочтения, к тому же в эфире радиостанций традиционно много рекламы и разговоров. Удобнее всего составить плей-листы музыкальных произведений, собрать в них именно то, что подходит к тематике заведения и продумать чередование композиций.

 

В «Городской ресторацiи №1» на каждый день составляется отдельный плей-лист, разбиваемый на три части. С утра звучит ненавязчивая классика, она не мешает людям, которые приходят сюда пообедать и обсудить важные вопросы. После трех-четырех часов ее сменяет ретро-музыка (Челентано, Дассен), а вечером наступает время спокойного лаунджа или чиллаута. Такая музыка создает у гостей нужное для спокойного отдыха настроение. Необходимо отметить, что в «Городской ресторацiи №1» никогда не будет звучать русская музыка, потому что она отвлекает от кухни и общения. По той же причине желательно, чтобы в музыкальных произведениях было как можно меньше слов. Когда в теплое время года начнет работать летняя площадка ресторана, на ней будет обязательно звучать традиционная живая ресторанная музыка.

 

По пятницам и субботам, когда у нас собирается много гостей, проходят живые выступления. С 20 до 22 часов звучит рояль и с недавнего времени к нему добавился саксофон. Музыканты исполняют хорошо знакомые всем мелодии без слов – легкие произведения из классического репертуара или просто лирические композиции.

 

С нашим роялем связан примечательный эпизод. Звук от него выведен на все колонки в ресторане, в том числе и на улицу. Перед открытием, во время тестирования звукового оборудования, кто-то из наших сотрудников заиграл на нем, и это было очень красиво: теплый сентябрьский вечер, далекие огни, звезды и лирическая мелодия, звучащая на склоне Машука.